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福建鳗鱼产业期待市场多元化

华股财经 2008年08月04日 15:00:32 来源:中华工商时报 作者:刘武
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  出口市场单一加大市场风险   2008年春节前夕,中国鳗鱼网论坛上,网名“一线天”的网友号召:“春节来临,从事鳗鱼业和热爱这一行业的朋友们赶快行动起来,从自己做起,春节送礼送烤鳗!”   一位业内人士更提出发展国内鳗鱼业的三条建议:一是尽快举办中国人自己的鳗鱼节;二是从我做起,带头吃鳗鱼;三是争做推广鳗鱼消费的宣传员。   为何这些鳗鱼从业者会不约而同的希望国人大力消费鳗鱼?原因只有一个:鳗鱼的国际市场风险实在太大。   福建乃至全国的鳗鱼80%出口到日本,市场单一,日本市场打个喷嚏,福建的鳗鱼业就感冒。   去年7月,受国外媒体恶意宣传影响,福建烤鳗在日本的销售量大幅度下降,在日本鳗鱼节的销售更创下历史新低。去年下半年,福建烤鳗企业接到的日本订单寥寥无几,不少烤鳗厂甚至因此停产。   如何解决?鳗鱼从业者十分清楚,也有共识,那就是开拓国内外新市场。   作为健康食品的鳗鱼,其营养价值已逐步被消费者认知。这是从业者有信心开拓国内市场的原因之一。   福建省鳗业协会秘书长郑庆荣介绍,以前,大家对鳗鱼的认识有误区,认为吃鳗鱼“胆固醇含量高”,会引发心脑血管疾病。事实上,研究已表明,胆固醇分为高密度脂蛋白(H DL)和低密度脂蛋白(LDL)。H DL有降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓等作用,不仅是降低心脑血管疾病的一大功臣,更可算是血管“清道夫”。而鳗鱼的胆固醇正是主要由H DL组成。难怪爱吃鳗鱼的日本人少犯心血管病。而且,每百克鳗鱼肉含蛋白质高达18.6克,鳗鱼含有陆生动物所缺乏的不饱和脂肪酸———DH A、FPA以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分,对促进儿童脑发育有重要作用,其营养价值是禽畜产品所难于比拟的。鳗鱼的维生素含量很高,如维生素A,每100克鳗鱼含3000国际单位,达到成年人每日营养素建议摄取量的50%。难怪日本人称“鳗鱼是维生素的宝库”。   欧洲市场对鳗鱼的需求正逐步上升,也使福建鳗鱼从业者有信心开拓日本以外的市场。   据了解,仅欧洲市场年消费鳗鱼近2万吨,而当地养殖产量不到1万吨。2007年欧洲特别是俄罗斯对熏鳗、烤鳗、冻鳗的需求都有较大幅度的增加。   近年来,虽然福建出口欧洲的鳗鱼总量并不多,但每年都以翻倍的幅度在增加。仅去年,福建出口欧洲的鳗鱼就突破1万吨。   近年来,福建省鳗协和全国鳗工委都积极开展了一系列鳗鱼促销活动,国内鳗鱼销售也开始增加。去年9月份在上海和厦门举办的展销会上,鳗鱼制品就吸引了大批消费者。据统计,目前,我国每年人均食用鳗鱼不足32克,而日本高达1000克。因此,随着消费者对鳗鱼营养价值的了解,鳗鱼内销的潜力相当大,关键在于如何占领市场。   虽然目前不少消费者对鳗鱼的认知提高了,但大多数的从业者仍表示目前对鳗鱼的宣传远远不够。不少从业者呼吁,全国及各地的鳗协应加大宣传力度,并建议举办鳗鱼厨艺大赛,以推广鳗鱼的饮食文化,使更多的中国人接受鳗鱼。   与此同时,消费者也提出建议,希望鳗鱼加工企业能多开发出适合国人口味的鳗鱼制品。以烤鳗而言,目前,福建烤鳗制品多是使用从日本进口的酱油依照日本人的口味进行烤制。企业如果要拓展国内市场,就要研究如何按国人的口味烤制鳗鱼制品。   另外,作为长期从事出口的企业也有顾忌,出口企业享受出口退税政策,转做内销,虽然能打开一定销路,但没了出口退税的优惠,企业还得缴纳营业增值税,如此一来,利润差额不小。因此,许多鳗鱼从业者希望政府能在政策上扶持烤鳗内销;希望各地协会能带动养殖、加工各环节都主动挤出一点经费来开展宣传促销活动,在国内消除消费者对鳗鱼的误解,在国外为中国鳗鱼正名,只有这样,福建乃至全国的养鳗业前景才会好。
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