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前门餐饮老字号8月7日重新亮相

华股财经 2008年08月04日 15:00:32 来源:北京商报 作者:任宏
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商报讯 (记者 任宏)在经历一年多时间的封闭修缮后,北京地标性街道——前门大街将于8月7日正式对外开放,部分老字号开门营业。 昨日,2008北京国际新闻中心举行前门大街风貌保护工程新闻发布会。北京市崇文区新闻发言人王成国在会上介绍,前门大街北起前门月亮湾,南至珠市口,全长840米,北京的古老历史在这里留下深刻的烙印。前门大街的修缮方案,经过了32次专家论证。“由于老北京所熟悉的前门大街在上世纪二三十年代达到了鼎盛,所以最终修缮方案确定为恢复这时期的风貌。” 王成国说。 另据了解,此次前门大街修缮工程中,1924年12月在前门大街上开始出现的“铛铛车”也得以恢复。1966年5月退出历史舞台的前门大街“铛铛车”,时隔42年后重回前门。王成国介绍,前门大街恢复运行的两辆“铛铛车”,是依照1924年北京最早引进的老样式进行设计、制造的。但与以前不同的是,新式“铛铛车”采用超级电容,抵达终点后只需要1至2分钟即可完成充电。两辆“铛铛车”对开运行,可容纳84人乘坐。 昨日,记者从全聚德、便宜坊集团获悉,老字号全聚德烤鸭店、都一处烧麦馆、壹条龙涮羊肉饭庄将以“老样子”亮相前门大街。而重回旧址,老字号不但寻遍老物件、尽力恢复原貌,还纷纷打出经典菜品邀游客品尝“老”味道。 昨日,便宜坊集团透露,该集团旗下两家老字号重装亮相,都一处烧麦馆继续保留原有的清式装修风格,将270年前乾隆皇帝微服私访都一处的原型铜像安置在原址门前,并将乾隆皇帝钦赐都一处的“五福金匾”放置在店内供顾客参观合影。 另一老字号壹条龙涮羊肉重装露面后,将在店面展出清光绪皇帝微服到该餐馆用餐时用过的紫铜火锅,壹条龙更名前所使用的牌匾(“南横顺”、“羊肉馆”两块牌匾,因火灾至今仅存“南横顺”牌匾)。 便宜坊相关负责人介绍,由于两家老字号都是原址、原面积、原结构恢复,因此在装修上也遵循了原样复建的原则。在菜品方面,店方菜单中70%均是餐厅的老招牌菜。 全聚德前门店工作人员透露,该店是“全聚德”品牌的起源店,改造后,在原址恢复了始建于1888年的“老门面墙”。“连每块砖以及门窗的位置都是原版。”她说,重现了20世纪初期前门大街老字号店铺的风格。 “老店烧鸭、罐烩鸭丝鱼翅汤、飘香鸭翼等都将恢复。”该负责人介绍,重张的老店不但恢复了最初的风貌,就连主打的菜肴也都是过去广受好评的经典菜品。
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