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原创云集酒业韩飞:引领果酒品质,体验式观光传承柿酒文化丨高端访谈

来源:华股财经 编辑:华股编辑 时间:2019年05月27日 15:28:04

原标题:云集酒业韩飞:引领果酒品质,体验式观光传承柿酒文化丨高端访谈

▲陕西云集酒业公司副总经理韩飞接受搜狐酒业专访

大国酿造、文化传承!5月9日,由搜狐网主办的“大国酿造 文化传承——2019年中国酒业品牌发展论坛”在北京举行。

作为果酒代表及活动特邀单位,陕西云集酒业公司副总经理韩飞接受了搜狐酒业的专访。

韩飞表示,在文化传承过程中要增强人的体验感,中国的柿子文化、柿子酒文化需要进一步地推广。云集酒业坚持全果汁发酵 ,打造文化体验和旅游观光为一体的柿子文化园区,希望把中国的柿子酒做得更好。

公开资料显示,陕西云集酒业拥有国内首家柿子全产业链生产基地,目前已形成集柿酒酿造、柿果深加工、酒庄实地游览、酒文化传播为一体的AAAA级现代农业观光旅游景区。

旗下品牌“蓝溪金炫”柿子酒先后获得第八届全国柿生产和科研进展研讨会最受欢迎产品、第八届亚洲葡萄酒质量大赛金奖、我最喜爱的果酒全国总决赛金果奖,并入选首批中国果酒品牌计划。

以下是专访全文,搜狐酒业整理,供行业人士参考。(部分内容有删改)

▲云集酒业丰富的产品线

搜狐酒业:果酒相对于蒸馏酒来说历史更悠久,但是现在大型果酒企业远比蒸馏酒企业少。您是出于什么样的契机,决定研发柿子酒呢?

韩飞:目前市场上大部分果酒可能是用勾兑的方式做出来的,而很少有含糖量高的果酒能做到发酵酒。

同时在陕西主产区,我们发现这几年随着其他水果的丰富,柿子树被慢慢荒废因为没有经济价值,导致大量的柿子被浪费。而我们作为一个有社会责任心的企业,基于支持农业和扶贫,在这种契机下,跟西北农林大学合作,用柿子做成了一款发酵酒。与市场上勾兑出来的果酒不同,我们的柿子酒经过严格发酵,企业也已经通过了生产许可认证和ISO9001的所有认证。

搜狐酒业:在市场方面,产品的销售和盈利表现如何?

韩飞:整体上,2018年的销售额大约在一千万左右。但是在2018年,我们的推广做的比较少。从2018年下半年开始,我们将电商平台、直营、团购、超市渠道进行细分,为2019年做基础。我们预期,2019年整体销售要达到5000万左右的水平。

在盈利方面,因为酒水本身的利润非常高,当然还要减去人工费用、营销成本。目前我们跟同类的果酒企业相比,基本上能达到比他们略高一些的水平。

搜狐酒业:2019年在营销和渠道的布局上还有什么打法?

韩飞:今年的营销工作是从产品的定位到后期整体的推广,包括线上线下结合。以大事件为核心,包括丝路文化的传播、中国酿造这个文化传承的主题。线下我们会根据核心基本元素,做全程的推广和营销,比如品鉴活动和赞助,甚至是对扶贫产业的一些带动,还有跟政府一些项目的合作等等。

2019年最重要的是,在原有陕西咸阳永寿这个基地的基础上,我们在陕西富平,也是一个有柿子地理标志的地方,新建了一个年产一千吨的新生产基地,预期要在2019年的11月份进行试生产。这里聚集了一个包括文化体验和旅游观光为一体的整个柿子文化的推广和酿造园区,也是为了富平当地柿子产业的调整、支持扶贫工作,做进一步的贡献。

搜狐酒业:建立新的生产基地也是在一个贫困县吗?又是以何种形式支持扶贫工作的呢?

韩飞:富平以前是贫困县,但是到今年已经脱贫,不再是贫困县了。扶贫形式我们有两方面。一类是通过示范种植,把我们培育的优质柿子苗木免费赠给当地的一些贫困户,由他们来进行日常的种植和维护,我们把种植的果实作为原料收购,且价格都要比市场价高一些。这样通过柿子种植,他们能获取一些收益。另外,我们会把当地的贫困户的劳动力都转化到酒厂里面来,让他们在酒厂上班,提高他们的收入。

另外一类,我们会直接对当地一些贫困户给予补助,他们的子女考上大学或者上学困难,酒厂都会给予补助,通过这种方式给与鼓励。

搜狐酒业:与白酒不同,柿子酒作为果酒,您是计划怎么去打造柿子酒文化的?

韩飞:不管是白酒还是我们真正发酵的柿子果酒,文化都非常丰富。如何把柿子酒的酿造文化,甚至中国的柿子文化进行传承,这是一个漫长的过程。将来我们会在这个过程中逐渐的梳理出一个比较清晰的脉络。

搜狐酒业:之前您谈到的建设酒厂旅游项目,对于打造柿子酒文化有影响吗?

韩飞:在文化传承过程中,需要增强人的体验感。看到了柿子酒是这样来的,才会对它的品质认可。在这个过程中,我们也希望把中国的柿子文化、柿子酒文化,进一步地推广,我们希望把中国的柿子酒做得更好。

(编辑 李之泽 李文贤)

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