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发达国家浪费食物推动粮价暴涨 垃圾桶与人夺食

华股财经 2008年08月04日 15:00:32 来源:每日经济新闻
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  粮食价格节节高涨,许多贫困国家爆发粮荒动乱。然而在全世界最富强的美国,浪费食物的情形却是触目惊心,每年糟蹋27.5%食物。从超级市场、大饭店、小餐厅到寻常人家的厨房,各式各样还可以吃的食物,最终归宿不是人们的肠胃,而是垃圾桶。   瑞典也成浪费国度   据《纽约时报》报道,布什总统日前表示,全球粮价高涨的一部分原因是印度中产阶级兴起,饮食水平提高。当时印度官员就反唇相讥指出,肥胖比例偏高的美国民众如果能够节制食欲,不要随便丢弃食物,应该可以养活不少非洲撒哈拉沙漠以南穷国的饥民。工业化国家的社会似乎都难免这种弊病,英国最近一项研究显示,民众购买的食物有三分之一会白白丢弃,1年下来相当可观,400万个苹果、120万条香肠、280万个番茄都进了垃圾堆。瑞典有子女的家庭也是不太惜福,购买的食物会丢弃四分之一。   更令人难过的是,在非洲一些地区,粮食浪费的情况也相当严重,多达四分之一被糟蹋掉,原因当然不是民众不知珍惜,而是粮食保存技术落后、基础设施欠缺、昆虫为害、微生物污染以及高温与潮湿导致粮食变质。   不吃剩菜浪费更多   回到美国社会,相较于其它商品的价格,食物长期以来都是价廉物美,人们饮食的分量越来越大,体重数字也直线上升。如今美国成年人66%有过重或肥胖的问题,但人们的因应之道往往不是减少食物采购,而是不吃剩菜剩饭,反而造成更多的浪费。   美国各大城市都有“食物银行”体系,为贫苦民众提供免费食物,照理说餐厅与超级市场应该乐于捐赠用不完或卖不完的食物,但问题是,许多业者生怕捐赠的食物让人家吃出毛病,害自家吃上官司,因此宁可丢弃了事。涵盖200多家食物银行的“全国食物银行网络”就表示,近来向他们求助的民众增加20%,但各方捐赠的食物却减少9%。   行动   ★推广回收   为了遏止浪费食物歪风、嘉惠弱势民众,许多民间组织正在各主要城市推展食物回收。纽约的“城市收获”组织与170个商家和机构合作,回收过剩但仍可食用的食物。纽约市对抗饥饿联盟(NYCCAH)执行长伯格强调:“我们回收的不是餐桌上的剩菜,而是根本没开封的意大利千层面之类的食物。”   ★制成饲料   对于不宜食用的多余食物,也有比丢弃更好的处理方式:加工制成牲畜饲料或者做成堆肥。麻州政府与超商业者合作,旧金山市政府则是鼓励餐饮业者与一般民众配合,回收多余食物来制造堆肥,业者与民众不但减少浪费,也节省一笔垃圾处理费用。
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