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赵梅阳:中国食品行业消费趋势与动向

来源:华股财经 编辑:华股编辑 时间:2019年03月06日 14:00:55

原标题:赵梅阳:中国食品行业消费趋势与动向

创享说

本文是基于笔者2009年3月30日在“价值中国网”发表《直击中国食品:八大消费趋势展望》文章十年后的回应,撰文过程中,我才发现早在2009年9月,此文标题已被改成《食品消费趋势展望》,竟一字不差的以匿名方式发表在2009年第18期的《品牌与标准化》杂志(半月刊),特此说明。

——创享智库咨询总监:赵梅阳

关键词:食品行业 消费趋势 消费水平 电商 绿色 发展动向

十年前,中国受全球经济危机的影响,中国政府出台了数以万亿的救市方案,在经济衰退和消费信心不足的情况下,笔者基于对食品行业深度跟踪及研究,以及对消费者行为的观察,参考多方数据及资料,提出中国食品八大消费趋势展望,分别是:一、总量扩大,消费升级,分层更加明细趋势;二、消费呈现多元化、个性化发展趋势;三、更加重视食品安全、追求食补功效趋势;四、更加追求消费过程简单、便捷的趋势;五、消费者更易接受包装化食品趋势;六、体验式、自助式、DIY式食品消费趋势;七、以女性为主导的食品消费趋势;八、谷物食品将成消費趋势。

现在看来,这些观点基本上都已经得到灵验,尤其是o2o、众筹、共享经济等融合商业模式的创新,在食品消费多元化及个性化方面走得更远;加之自媒体、微博、微信等颠覆性媒体及沟通方式的出现,给体验式、自助式、DIY式食品消费提供了有利条件;借助外卖革命颠覆人们餐饮习惯的前提下,追求消费过程简单及便捷方面来得更彻底;随着健康新理念的导入,谷物食品消费时代已经来临。面对这些变化,笔者将从总体消费水平、电商渗透率、绿色消费意识、进口关注程度以及即将来临的发展动向等方面进行一一阐述。

1

食品总体消费水平

2008年至2017年这十年,城镇居民平均总体消费水平从11242元增长到24445元,年均复合增长9.0%;城镇居民平均食品消费水平从4261元增长到7113元,年均复合增长5.9%;中国城镇居民恩格尔系数从37.9%下降到29.1%,年均减少1%。随着城镇居民平均总体消费水平增加,与此同时,反映食品支出总额占个人消费支出总额的比重(城镇居民恩格尔系数)却持续下降。未来三年,城镇居民平均总体消费水平年增长率将保持在6.5%左右,城镇居民平均食品消费年增长率将保持在4.0%;预估到2020年,城镇居民总体消费达到29500元,城镇居民平均食品消费将达到8000元,城镇居民恩格尔系数为27.0%。

数据来源:国家统计局,国务院发展研究中心

2

食品电商渗透率

2009年至2017年,食品电商总额已从43亿元增长到3600亿元,已占据食品零售总额15%,年均复合增长74%。在电商销售保持高速增长的同时,大型实体店零售商却遭遇了增速放缓甚至下跌的态势;未来三年,食品电商将保持年均40%的增长,食品零售总额将维持4%的增长,预估到2020年,食品电商总额将达到10000亿元,届时将占食品零售总额37%。

数据来源:国家统计局,中国连锁经营协会

3

绿色消费意识

根据中国连锁经营协会2017年发布的数据,消费者对产品能效标识的认知度从78%上升到89%,绿色食品标识从58%上升到83%。近年来,中国有机食品消费市场年均增长25%,消费者绿色消费意识稳步提升。随着全球消费升级的潮流,新一代消费者更愿意购买高品质商品,关注生产方式中对自然环境及生产者的影响,预估到2020年,消费者对于产品能效标识的认知度将提高到92%,绿色食品标识认知度将达到86%。

4

进口食品关注度

中国现已成为全球第二大经济体,购买进口食品已不再是少数人的专利,食品现已成为中国跨境网购用户最常购买的品类。根据商务部及艾瑞调查报告显示,消费者对进口食品的关注占比高达77%。从2018年开始,中国开始举办世界首个以进口为主题的国家级博览会,主动向世界各国开放本国市场,分享中国内需消费市场的机遇,预估到2020年,消费者对进口食品的关注将达到80%。

5

即将来临的发展动向

创享智库,作为一家具有全球视野的商业智库机构,以资本为核心力量,以智本为创新源泉,以资源配置为作业模式,致力于中国民营企业的持续成长和价值提升。创享智库基于中国食品行业消费与研究,提出即将来临的六大发展动向。

发展动向一:互联网+个性化融合发展

如蒙牛与百度合作推出二维码,可视化追溯牛奶精选牧场,将牧场放到了云端。

发展动向二:满足特殊群体的无糖食品

无糖食品就是利用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代简单糖,达到糖的味感,却没有糖的能量,在未来,不仅仅是糖尿病人的专用,还能防蛀牙、防肥胖等,满足更多的特殊群体。

龙生生物,创享智库孵化公司,以先进的萃取工艺,甄别未来大健康产业的蓝海市场,基于无糖食品,满足特殊群体。

发展动向三:极富想象力的软饮料创新

以更有利于您的健康观念为主旨,软饮料创新主要聚焦于健康补水、肠道健康、成人化、以及利用日益流行的以植物能量为主的饮食趋势。

乐享鲜蜂,创享智库孵化公司,以新零售为载体,在全球寻找更有利于健康的软饮料作为突破口,链接高端消费资源。

发展动向四:谷物将被重新认识返璞归真

随着对生命科学的探索深入,各种营养素返璞归真,产生协同增效作用,全谷食品可以降低心血管疾病、糖尿病及某些癌症等慢性疾病的危险,谷物食品价值将被重新发现。

承露堂,创享智库孵化公司,正在打造具有自主知识产权的素食文化。

发展动向五:健康休闲食品将迎来消费升级

未来受消费习惯、消费升级的驱动,人们更愿意消费健康且营养价值高的坚果及炒货。

特别加,创享智库孵化公司,迎合人们健康餐饮习惯,结合韩式烹饪精髓,诠释中华料理技艺。

发展动向六:基于区块链的食品溯源将迎来发展黄金期

利用成熟的区块链技术,溯源系统可以把食品数据记入数据链条,参与区块链的实体都能透明的看到每个环节,且食品信息不会被人为篡改。

注:《直击中国食品:八大消费趋势展望》

http://www.chinavalue.net/Finance/Blog/2009-3-30/1725200.aspx

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