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避开螃蟹相克食物 品尝肥美秋蟹更健康(组图)

2012年09月12日 11:12:51 来源:互联网
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  自古,金秋时节,持蟹斗酒便是国人人生中的一大饮食乐事。

  螃蟹,有河蟹、海蟹之分。

  螃蟹之中含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、磷、铁、维生素A等,蟹肉是非常营养的食物。

  不过,即便如此,螃蟹依然有许多食用的禁忌哦!

  螃蟹的相克食物搭配:

  一、螃蟹忌与柿子同吃

  《本草纲目》记载:“蟹不可同柿及荆芥食,发霍乱动风,木香汁可解。”

  螃蟹体内含有丰富的蛋白质,而柿子中含有较多的鞣质和果胶。

  螃蟹与柿子同吃的话,蛋白质与鞣质相结合,容易产生沉淀,凝固成不易消化的物质。

  因为鞣质容易具有收敛作用,所以还会抑制消化液的分泌,致使凝固物质滞留在肠道内发酵,使人出现呕吐、腹泻等中毒症状。

  所以,吃螃蟹时忌吃柿子,吃柿子后也忌吃螃蟹。

  误食化解:吃藕节(煮水饮用)。

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