月饼炒辣椒网友拼创意 甜蜜负担经拌炒煎炸成乐趣

华股财经 2012年10月10日 13:15:09 来源:互联网
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    长假过后即迎来紧张的工作日,记者10月8日调查发现,中秋节过去一个星期了,不少人家中仍有未拆封的月饼,由于没有更好的处理办法,市民只能拿快过期的月饼当饭吃。

    对不少家庭来说,节后身心尚未恢复妥当,还要花心思给节日里吃剩下的月饼找个归宿,确实够头疼的。这两天的微博平台上,有关剩月饼新吃法的讨论逐渐升温,网友和媒体纷纷支招,给“审美疲劳”的味蕾寻找新刺激,来共同解决这个“甜蜜的负担”。

    月饼成了“甜蜜负担”

    今年国内大多数月饼生产厂家都按照新规定,不再添加包括合成色素在内的27种食品添加剂,并减少了防腐剂的使用量,这使得月饼的保质期从不超过90天缩短到不超过60天甚至40天。

    记者日前在市区街头随机调查发现,虽然中秋节过去一周,不少市民家中仍有未拆封的剩月饼。“家里还有五盒没有拆封的月饼,都是亲戚朋友送的,中秋节那天拆了一盒,可是大家都不爱吃,就全剩下了。”家住香樟花园的张女士告诉记者。

    “我母亲胃不好,月饼是不能多吃的,但是看到家里剩了那么多月饼,我一不在家,她就吃月饼,说是怕浪费,结果昨天吃坏了胃,又开始吃药了。”

    为此,市民王先生只好将家里所有的月饼都扔掉。“放在家里占地方,又不能拿去送人,过了保质期还是扔,年年中秋节为月饼发愁啊。”谈起中秋节剩的月饼,王先生很是无奈。

    网友玩转月饼创意吃法

    去年此时,福建一所高校食堂推出了一道另类的菜肴月饼炒辣椒,原料是学校给假期留校学生发放完后剩下的月饼。除了炒月饼,今年,通过互联网的集思广益,月饼沙拉、月饼三明治、凉拌月饼等新奇的点子也纷纷冒出,还有网友总结出“苏式月饼利于炒、做沙拉,不要做粥;广式月饼馅料讲究,可以做粥”。相比而言,记者汇集了网上几种比较复杂的“回炉”方法,供读者“研究”。

    月饼糯米团子:将糯米粉加入牛奶揉成糯米团,把月饼连皮带馅一起切碎、捏成月饼泥,再包进糯米团里,用蒸笼蒸15分钟。为防止粘锅,可在糯米团下面放一片薄荷叶,这样薄荷的清香也沁入了团子里。受此启发的网友称,同样是这种做法,如果把糯米团揉成球状下锅煮,就是汤圆。当然,这种做法适合选用甜月饼。

    月饼粥、月饼豆浆:将月饼切成小丁,加到煮好的稀饭里;还可以先把月饼打碎,放进水里煮沸后向锅里加玉米面,混合加热成粥状。或者把豆沙、枣泥、五仁、莲蓉等月饼切成丁,和黄豆、五谷一起放进豆浆机里打成豆浆,这样爱喝甜豆浆的人就省去了加糖。

    凉拌月饼:适合蛋黄馅和火腿馅的月饼。将月饼切成丁块状,拌上榨菜丝、葱花、虾皮等,再浇上少许花生酱或者芝麻油,凉拌一下就是一道不错的开胃小菜。

    蔬菜是月饼的好搭档

    将月饼进行创意加工,是好是坏?昨天记者咨询了市第一人民医院的营养师。“吃月饼一次不能多吃,一定要注意自己的身体。”由于月饼中含有较多的油脂、蔗糖,即使健康人也不宜过量食用,每日最好不要超过100克。此外,营养师建议一些怕麻烦的家庭,可以将月饼当成早餐主食,搭配牛奶或者豆浆,完全可以满足身体所需的能量,“切片夹在无油粗粮中或混在粥里都不错”。

    对这些“拌、炒、煎、炸”等新吃法,营养师表示,月饼本身是高脂高糖食物,通过改变烹制方法,可以形成月饼独特的口感,但植物油在煎、炸过程中也会产生一些致癌物质,他建议在享用这些烹制的月饼时可配些谷物和蔬菜等。另外,也可泡上一壶茶,既可解油腻、防口干,还可调剂饮食、促进食欲。但他特别提醒广大市民,不可拿已经过期了的月饼原料做菜。 (记者 王世宁 实习生 郑欣亚)

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