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邓超:外卖为餐饮开启一个伟大时代,餐饮行业将大洗牌

来源:华讯财经 编辑:华讯编辑 时间:2016年09月07日 20:22:58

  日前,由美团和搜狐联合举办的“首届搜狐美食峰会暨美食大数据发布”在北京王府井希尔顿大酒店盛大举行,金百万公司董事长邓超先生,中国餐饮协会会长汤庆顺先生、仔皇煲创始人薛国巍等100多家餐饮企业领袖莅临。

  金百万董事长邓超幽默的演讲令台下观众爆笑如雷,但他演讲的内容更令在座的餐饮企业家和想进入餐饮创业的创业者震惊和倍受鼓舞!

  邓超认为,外卖将为餐饮开启一个伟大的时代,餐饮行业将大洗牌!餐饮行业是一个古老的行业,特别是中国的餐饮行业,时间、空间受限,烹饪方法复杂,无法标准化,地域辽阔而且口味不一,这导致了很难出现大型的餐饮企业,这让中国的餐饮行业呈现出典型的大行业、小企业的不合理的特征。

  邓超认为,餐饮企业做不大的核心原因是无法突破餐饮的时间、空间限制,一天只有两个时间段在运营,餐位及餐厅覆盖范围有限,导致整体企业运营效率低下。但外卖为餐饮企业突破了时间、空间的瓶颈。外卖平台对消费者进行大力的教育,培育了消费者叫外卖的习惯,与此同时,给餐饮企业带来大量的外卖订单,为餐饮企业增加了营业收入和利润。以金百万为例,金百万通过自己开发的准成品及智能锅,完美的解决了外卖的两大痛点:出餐速度和口味问题,让餐厅的运营效率大幅提升,创造了惊人的增长。

  外卖业务相比传统的餐饮业务,人均劳效从2万增长到了11万,增长了5倍多;年坪效由1万,增长到36万,增长了36倍,集团的外卖业务,日流水在半年多的时间里,由零增长到了60万,年底一定会突破100万,相当于多开了十几家2000平米的餐厅。

  这些数据令在场的人士无比震惊,又倍受鼓舞。

  最后,邓超认为,外卖帮助餐饮企业突破了时间、空间限制,大力提升了运营效率,必然会使餐饮行业出现一批百亿级的独角兽企业,同时,如果没有抓住外卖这个大风口的餐饮企业,必然会被淘汰,未来几年的餐饮百强企业,格局一定会发生重大变化。

  美食峰会最终揭晓了搜狐、美团历时两个多月评选的“十大人气餐厅”评选结果,本次评选共有106个优秀的连锁品牌参加,190万人次参与投票,金百万荣膺北京大区总冠军!

  与此同时,金百万旗下的外卖品牌U味儿也入选十大人气餐厅。


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