哈根达斯被曝缺斤短两 管理体系存漏洞

2012年10月10日 08:43:45
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  “一勺子”漏洞背后的管理难题:哈根达斯短斤缺两?

  有“冰淇淋中的劳斯莱斯”之称的哈根达斯,居然也会出现“短斤缺两”。

  有消费者日前向《第一财经日报》记者反映,根据其在全国多间门店的消费经历,哈根达斯单球或者双球冰淇淋大量出现低于其标重的情况,作为一家跨国品牌,这种行为明显属于不诚信。

  而记者在哈根达斯上海、北京部分门店的调查显示,上述消费者反映的短斤缺两问题确实存在,冰淇淋产品重量控制基本靠手,随意性较大。其中上海浦东的一家店,记者点的一份抹茶加香草的双球冰淇淋,标重为155克,而用该店提供的电子秤,除去杯子和塑料勺的重量,最终净重仅为137克,相差达18克。按一份59元的价格计算,如果吃这样一份双球冰淇淋,消费者将多花费6.85元。

  对此,食品营销业人士告诉记者,哈根达斯被指短斤缺两背后涉及到成本控制问题。像哈根达斯这类冰淇淋店,一盆冰淇淋能舀多少勺都有效益核算考核,这位人士说:“门店都会希望每盆能尽量多舀几勺,以达到综合毛利的提高。”

  冰淇淋重量难保证

  从事食品营销工作的龙先生向《第一财经日报》反映,由于工作关系,他常常请客户或朋友去哈根达斯聚会,每次都要点几个单球或双球冰淇淋。由于职业敏感,龙先生有时总能马上感觉出手上的冰淇淋重量不足。

  此前他曾去上海哈根达斯滨江店消费,察觉到冰淇淋重量不对,于是请服务员当场称重。“一称果然不对,比标示重量轻了几克,门店经理马上赔礼道歉,加满重量后还赔偿了一张内部VIP卡。”龙先生说,“但是国庆期间我再去这家店,发现冰激凌短斤缺两的情况仍然存在。”龙先生气愤之下喊来经理理论,经理于是拨打110报警,场面一度十分尴尬,但问题最终不了了之。

  在上海浦东新区一家哈根达斯门店,记者点了一份抹茶加香草的双球冰淇淋,连纸杯加两把塑料勺子称重是151克。据哈根达斯介绍,冰淇淋的重量允许上下5克的误差,少了会补,多了也不要求退。

  不过,一个装双球的中型纸杯重量大约8克,一把塑料勺则重3克。也就是说,这份冰淇淋实际净重只有137克,与标准重量155克相差18克。店员马上在纸盒里添了冰淇淋,而对于记者关于冰淇淋卖出去前公司是否规定要称的质疑,则表示:“都习惯了,差不多就行了。”

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